Aplicació d'àcid cítric monohidrat

Fórmula molecular

C6H8O7·H2O

Pes molecular

210.14

Aparença

Pols de cristall blanc

Emmagatzematge

Eviteu la llum, segellat, ventilat, temperatura ambient baixa.

Mantenir en lloc sec i fresc.

Aplicació d'àcid cítric anhidre

Efecte de l'àcid cítric anhidre sobre el contingut de VC Durant l'emmagatzematge, el contingut de vitamina C en totes les mostres de suc de taronja dolça va disminuir, però les característiques de cada disminució eren diferents. En l'experiment comparatiu, l'àcid cítric anhidre té un cert efecte alentidor sobre la disminució de la vitamina C. A la mostra fresca de suc de taronja dolça recentment preparada, el recompte total de bacteris de la mostra que conté àcid cítric anhidre va disminuir més ràpidament que el de la mostra de control. , i va augmentar amb l'augment de la concentració d'àcid cítric anhidre.

Aplicació d'àcid cítric anhidre a la dieta dels garrins deslletats primerencs a) Reduir el valor del pH de la dieta, disminuir el valor del pH a l'estómac i augmentar l'activitat enzimàtica. L'àcid cítric anhidre pot reduir els valors de pH dietètics i gastrointestinals fins a cert punt, i els valors de pH baixos poden activar el pepsinogen inactiu en pepsina activa, proporcionant un entorn adequat per a la digestió i l'absorció de nutrients en garrins. Hou Yongqing et al. (1996) van informar que afegir àcid cítric anhidre a la dieta dels garrins deslletats va augmentar significativament les activitats de la tripsina i l'amilasa en el contingut intestinal.